Você já experimentou o Abiu? Essa fruta incrível, também conhecida como Pouteria caimito, é uma verdadeira joia da biodiversidade brasileira. Vamos descobrir mais sobre ela?
✨ Características Botânicas:
O abieiro é uma árvore que pode alcançar até 15 metros de altura, com folhas simples e brilhantes. Seus frutos são ovais ou arredondados, de coloração amarela vibrante quando maduros. Ao abrir, a polpa branca e translúcida surpreende com seu sabor doce e levemente amanteigado.
🍽️ Valor Nutricional:
Além de delicioso, o Abiu é rico em vitaminas A e C, potássio e fibras, contribuindo para a saúde dos olhos, fortalecimento do sistema imunológico e uma digestão saudável.
💡 Dicas de Consumo:
- Saboreie o Abiu in natura para apreciar sua textura cremosa e doçura suave.
- Utilize em sobremesas, como sorvetes e geleias.
- Quer uma bebida refrescante? Que tal uma vitamina de Abiu com leite gelado?
Que saber mais informações científicas sobre o Abiu?
Composição Nutricional, Bioquímica e Metabólitos Secundários de Pouteria caimito
A planta Pouteria caimito, conhecida como abiu, é nativa da Amazônia e possui uma variedade de compostos benéficos para a saúde. Diversos estudos têm investigado sua composição nutricional, bioquímica e os metabólitos secundários presentes em diferentes partes da planta.
Principais Insights dos Estudos
- Compostos Bioquímicos e Metabólitos Secundários:
- As folhas de Pouteria caimito contêm esteroides, triterpenos, saponinas, alcaloides e flavonoides1.
- Oito triterpenos foram identificados nas folhas: ácido euscáfico, ácido hiptadienico, ácido betulínico, ácido oleanólico, ácido ursólico, 3β-(O-p-cumarol)-ácido alfitólico, 3β-(O-p-cumarol)-ácido maslínico e 3β-(O-p-cumarol)-2-hidroxi-urs-12-en-28-oico1.
- Compostos Voláteis:
- Em diferentes partes da planta, como folhas jovens, folhas maduras, frutos verdes, polpa de frutos maduros, casca de frutos maduros e sementes, foram identificados compostos voláteis como capsaicina e 1-fluoro dodecano, que atuam na proteção da planta2.
- Nos frutos verdes, foram encontrados compostos como 5-hidroxi-4-metil-6-hepten-3-ona, metilciclopentano, 2-hexenal e 3-hexanol2.
- Na polpa dos frutos maduros, foram identificados cetonas, aldeídos (hexanal e 2-hexenal) e álcool (3-hexanol), relacionados ao aroma durante o processo de maturação2.
- Na casca dos frutos maduros, foram encontrados aldeídos (2-hexenal e 2-propenal) e capsaicina, também relacionados ao aroma e proteção do fruto2.
- Atividade Antioxidante:
- O extrato etanólico e a fração de acetato de etila das folhas apresentaram conteúdos fenólicos totais de 10,6 ± 0,1 e 11,4 ± 0,3 mg GAE g-1, respectivamente, e atividade antioxidante considerável no ensaio DPPH com valores de EC50 de 299,4 ± 1,5 e 391,8 ± 0,9 μg·ml-1, respectivamente1.
Resumindo…
A Pouteria caimito apresenta uma rica composição de compostos bioquímicos e metabólitos secundários, incluindo triterpenos, esteroides, saponinas, alcaloides e flavonoides. Diferentes partes da planta contêm compostos voláteis que desempenham papéis na proteção da planta e no desenvolvimento do aroma dos frutos. Além disso, os extratos das folhas demonstram uma atividade antioxidante significativa, destacando o potencial da planta para aplicações em saúde e nutrição.
🌱 Vamos valorizar as frutas da nossa terra e trazer mais diversidade ao prato? Experimente o Abiu e descubra um novo sabor da natureza brasileira! 🌿
Referências
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